芒果为热带水果之一,又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等,因其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,所以素有“热带果王”之誉称。芒果营养丰富,食用芒果具抗癌、美化肌肤、防止高血压、动脉硬化、防止便秘、止咳、清肠胃的功效。果实除鲜食外,还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品,此外,芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌,同时具有抑制流感病毒的作用。
芒果酱生产加工工艺:原料选择-清洗-拣果-去核-预热灭酶-打浆精制-浓缩-调配-脱气-均质-杀菌-灌装-成品。包含原料预处理系统,去核打浆系统,浓缩蒸发系统、调配系统,均质脱气系统,杀菌灌装系统。
芒果汁生产加工工艺为:原料选择-清洗-拣果-去核-预热灭酶-打浆精制-调配-脱气-均质-高温瞬时灭菌-灌装封口-杀菌-芒果汁。包含原料预处理系统,去核打浆系统,调配系统,均质脱气系统,杀菌灌装系统